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【Google口コミ☆4.4】鶏Soba座銀本店 超デリケートな濃厚鶏スープと贅沢に二種のチャーシュー☆心斎橋 近く ラーメン おすすめ☆

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座銀 (ザギン) - 肥後橋/ラーメン [食べログ]

 

またまた大阪の心斎橋駅近くに用があり、日曜の夕飯をGoogle検索。

 

📍近くのラーメン屋で検索🔎

 

「あれびっくり‼️」

 

すぐ近くに評価4.4のラーメン屋だって!?!

 

そのまま直行ですよね(*´ω`*)

 

お店到着時間は・19:20

(まあ並んでるわな。。)

 

だいたい35分くらい待ちました -_-b

 

待ってる間に食券を買って、そのまま入店。

 

覚えてる限りでは、4人テーブルが1セットとカウンターが7人分ほど。

 

席に座り、2分かからずにラーメンが出てきました!!

 

よっ!らめんっ!!(*´∇`*)

 

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鶏Soba ¥850+燻製煮卵 ¥100

 

初対面の第一印象は、

  • スープ泡立ってる
  • なんかの巣??あるやん

 

いただきます!!

 

とりあえずスープのひと口。

 

「うお、デリケート」( ・∇・)

 

ここでスープが泡立ってるのも納得。

めちゃくちゃコクと深みがある鶏スープ。

少しイジっただけで泡立ってします。

 

これは、アク取りもたいへんだ。

 

口に入れてすぐに来る味のインパクトよりジワジワ広がる深みの方が特徴的。

 

続きましたは、ラーメン鉢奥のなんかの巣。

 

まずは、ひと口。

 

ん〜。ん?これ食べたことあるぞ。、

 

正体は、ゴボウの唐揚げでした。

 

オッシャレっ!!♪

 

はい、次!!

 

はい、いよいよ、麺ですね。

 

まずは、ひと口。

 

ツルツルした食感のストレート麺!!

もちもちしてて、濃厚なスープをしっかり纏っている!!

 

麺を啜ると美味しい。

美味しさが鉢から、口に注がれてくる。_:(´ཀ`」 ∠):

 

美味い!!

 

(≧∇≦)(//∇//)

いよいよです。チャーシュー!!

写真の通りに、チャーシューは二枚。

 

チャーシューは、鶏・豚肩ロースの2種類。鶏は、朝引き地鶏を使用し低温調理法で、パサツキのないしっとりした仕上がり。豚肩ロースは大ぶりのレアチャーシュー。

 

まず、鶏の方をひと口。

 

トロじゃ!!!これはトロじゃ!!

 

鶏の大トロじゃ!!

 

脂身ではなく、胸肉に近い感じのチャーシューだが、すごく柔らかく食べ応えありで、それプラスジューシー。

 

これに関しては天才。

 

そして、豚肩ロースを

 

まずは、ひと口。

 

これはこれは、大きな生ハム!!

レアで、さっぱりした感じで鶏要素から少し離れて、これもこれで天才。

 

お次は、メンマと燻製煮卵。

 

メンマは、癖が無くゴつい割に凄く柔らかい。

 

燻製煮卵は、ラーメンには絶対煮卵をトッピングするというこだわりから注文したが、特に格別さは無い。

 

#くろのラーメン'sポイント

 

星……5つ☆☆☆☆☆

 

このお店のスタッフさんのラーメンのへこだわりの強さが凄く伝わって来た。

ラーメン鉢の中だけでなく、お店の綺麗さや、列に並んで待ってるお客さんにお茶を配ってたり。

同じタイミングで入店したお客さんに鹿児島から来店してる人がいました。

なぜ、食べにくることになったかわかりませんがそれぐらいの価値が、1杯¥850のラーメンにあるのでしょうね。

 

僕の鶏系ラーメンのランキングをぶち抜いて見事1位でランクイン!!!

 

ただ、ひとつ今回で後悔が。。

 

このお店の唐揚げ食べればよかった。

絶対また来てやるからな!!

 

座銀 (ザギン) - 肥後橋/ラーメン [食べログ]